앙버터 해부학

알다맛집

앙버터 해부학

블루스트리트

디자인: 이민

5~6년 전과 비교해 확연한 변화를 감지할 수 있는 빵은 바로 앙버터다. 최근엔 웬만한 동네빵집, 심지어 작은 카페에만 가도 쉽게 찾아볼 수 있게 됐다. 언제부터인지 모를 만큼 빠르게 대중화된 앙버터의 2019년 유행은 무엇일까? 바로 빵의 다양화! 빵집마다 각자의 개성을 살릴 수 있는 빵을 선택하여 그 속에 팥과 버터를 채우고 있으며, 치아바타를 비롯해 깜빠뉴, 프레첼, 페이스트리 등 색다른 궁합으로 즐거움을 주고 있다.

앙버터가 뭐야? 앙버터는 팥앙금을 뜻하는 일본어 앙꼬의 ‘앙’과 ‘버터’ 두 재료의 글자를 따서 만든 빵이다. 처음으로 만들어 먹은 곳은 일본. 유럽 다음으로 빵을 많이 먹는 일본...

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