다양해진 부재료와의 콜라보레이션 담백하고 부담 없이 즐길 수 있는 빵이자 브런치카페의 샌드위치 메뉴로 자주 등장하는 빵은 단연 치아바타이다. 바게트와 마찬가지로 한 순간 반짝했다가 사라진 빵이 아니라 오랜 기간을 거쳐 우리 곁에 정착했고 많은 사람들이 자연스럽게 집어 드는 아이템이 되었다. 그럼에도 치아바타의 요즘 추세를 보면 ‘무미(無味)’에서 벗어난 다양한 맛이 눈에 띈다. 기존의 블랙올리브와 치즈, 허브 정도만을 넣었던 배리에이션을 벗어나 할리피뇨, 고구마, 브로컬리나 양파와 같은 세이보리 재료, 생바질과 통후추, 페퍼가루, 말차가루 등으로 스펙트럼이 상당히 넓어졌다. Features 바게트나 깜빠뉴처럼 왠지 오랜 역사...
01 HAEMIL 02 OOHBREADO 누구나 먹을 수 있는 빵을 만드는 비건베이커리 해밀 HAEMIL INFORMATION A 서울 마포구 동교로19길 101 1층 T 070 7655 0723 H 평일 09:00~20:30, 주말/공휴일 09:30~20:00 P 주차 가능 *2인 예산 : 1만원대 채식을 시작한 이들에게 ‘빵’은 경계의 대상이었다. 대부분의 빵이 동물성 재료로 만들어졌기 때문에 선택에 한계가 있었던 것. 유일하게 먹을 수 있는 빵은 밀가루와 소금이 주성분인 바게트나 치아바타 정도였다. 사실 채식주의자가 아니더라도 체질이나 다이어트 등 여러 이유로 빵을 먹지 못하는 이들도 많다. 이들에게 쌀가루, 코코넛설탕 등으로 만든 빵은 좋은 대안이 되는데, 비건빵에는 빵에 흔히 넣는 우유, 버터, 달걀 등의 동물성 재료 또한 전혀 들어가지 않는다. 올바른 먹거리에 대한 이슈로 주요성분 등을 꼼꼼히 따지는 소비자가 증가함에 따라 자연스레 비건빵에 대한 수요도 점차 늘고 있다. 즉, 비건빵은 건강과 환경에 관심을 둔 새...
01 LE PUL 02 HABITUE 정동길, 파릇파릇한 샌드위치 르풀 LE PUL INFORMATION A 서울 중구 정동길 33 T 02 3789 0400 H 월-금 10:00~21:00, 토 12:00~21:00, 일 11:00~20:00, 명절 당일 휴무 P 주차 불가 I @lepul *2인 예산 : 2만원대 모든 재료들을 한번에 베어 물었을 때 비로소 맛있음이 느껴지는 음식 중에 샌드위치는 버거보다 더 일상적인 음식이다. 빵 사이에 좋아하는 재료들을 적당히 넣고 지그시 눌러 손으로 들고 한입 크게 베어 먹을 때의 짜릿한 행복. 포크와 나이프를 이용해 먹기보다 입안으로 제대로 넣기 위해서는 손의 역할이 몹시 중요하다. 더군다나, 비교적 수월히 자신의 취향에 따라 커스터마이징이 가능하고 누군가를 위해 재빨리 만들어 줄 수도 있는 간편하고 맛있는 메뉴가 바로 이 샌드위치가 아닐는지....